- Le potassium contribue de façon déterminante au fonctionnement neuro-musculaire, les muscles constituant la principale réserve de potassium de l'organisme. - Par son action au niveau des membranes des cellules musculaires, il intervient dans les processus de contraction et décontraction musculaire. - De ce fait, un déficit en potassium peut conduire à diverses anomalies du fonctionnement des muscles pouvant se manifester notamment par une faiblesse musculaire, des douleurs ou des crampes.